国内産ひじき « ヤマナカフーズ株式会社

国内の産地の味にこだわり、品質にもまた厳しい基準を設けています。
どこの浜から収穫し、いつ入荷したかを把握するシステム、
優れた品質と安心安全を徹底し、日本古来の食文化を伝えています。

ひじきを少量ずつ真空状態になった釜の中で蒸すことで蒸しむらがなく、繊維にダメージを与えることもなく短時間で蒸し上げることができます。水戻し倍率は10倍以上、さらに均一にふっくら煮上がっていることにより煮含みも向上いたしました。

ドライパックひじき

水に戻した素材を容器に詰め、素材に含まれた水分で蒸し上げる「ドライパック製法」で仕上げました。

素材の水分が容器内で蒸気化し、その蒸気で蒸されているため、ひじきはしっとり、ふっくらと仕上がり、大豆はふっくら仕上がり、風味が生きています。

素材の水分が容器内で蒸気化し、その水蒸気で蒸されているためしっとり、ふっくらと仕上がっています。